Наверное, нужно собрать информацию на месте во время раздачи, потом её как-то поместить в табличку?

В таблице обязательно должен быть запрашиваемый предмет, описан максимально подробно, получатель(имя и первая буква фамилии), возможно дата запроса.

Таблица публично доступна всем людям, что б могли видеть и приносить в фаланстер заказы и отмечаться в ней, поэтому должна быть сохранена приватность нуждающихся, а также периодическое бекапирование состояния для защиты от вандализма